Грибы
         
ИНФОРМАЦИЯ
Главная
Новости
Файлы
Форум
Фотогалерея
Список грибов
Статьи о грибах
О ГРИБАХ
Выращивание грибов
Что такое грибы?
Описание грибов
Съедобные грибы
Ядовитые грибы
Красная книга
ВИДЫ ГРИБОВ
Сыроежки
Шампиньоны
Млечники
Трубчатые
Лисичковые и ежовиковые
Мухоморы
Пластинчатые
Другие грибы
КУЛИНАРИЯ
Блюда из грибов
Заготовка грибов впрок
Какие грибы можно купить?
Полезные ресурсы
Карта сайта
Контакты





Rambler's Top100

 
<< Назад

Рядовка фиолетовая
Съедобный гриб, хорошего качества

Место обитания:
- Лиственный лес
- Хвойный лес

Основные отличительные признаки — большие размеры, фиолетовый или красно-коричневый цвет, отсутствие пленки между шляпкой и ножкой.

Признаки
Шляпка диаметром 4—10 см, в центре довольно большой бугорок, поверхность матовая, сухая, во влажную погоду немного клейкая. Цвет шляпки может варьироваться от коричневого с фиолетовым отливом до голубовато-фиолетового. Края шляпки тонкие, загнутые вниз, гладкие, крайне редко можно встретить экземпляры с полосочками по краю шляпки. Пластинки частые, выемчатые, фиолетовые, никогда не становятся коричневыми; могут быть с легким розоватым отливом. Споровый порошок розовый, иногда чуть коричневатый. Ножка высотой 3—8 см, диаметром 1—2 см, светло-фиолетовая, у сухого гриба поверхность ножки бархатисто-волокнистая. Представленные на фотографии экземпляры были найдены на торфянике в густом мху, поэтому ножки у них довольно высокие. У рядовок, растущих не во мху, ножки обычно короче. Мякоть имеет фиолетовый оттенок. Запах парфюмерный. Вкус мягкий.

Распространение
Рядовку фиолетовую обычно можно встретить в опавшей листве или хвое. Растет также в парках и садах, например рядом с компостными кучами, то есть там, где почва хорошо удобрена. Часто образует полукружия, или «ведьмины кольца». Появляется в сентябре и растет до глубокой осени. Если погода стоит теплая, можно встретить рядовку фиолетовую и зимой.

По соседству растут говорушка дымчато-серая и зонтик краснеющий.

Использование
Рядовка фиолетовая - это урожайный гриб, растет большими «ведьмиными кольцами» и, как и все поздние грибы, редко поражается личинками. Рядовку фиолетовую хорошо жарить и тушить, а также мариновать. Некоторые предпочитают не смешивать ее с другими грибами из-за характерного парфюмерного запаха, другие же, напротив, добавляют ее для аромата в блюда из других грибов. По вкусу рядовки фиолетовые напоминают отварное мясо.

! Сходство с другими грибами
Рядовка грязная очень похожа на рядовку фиолетовую и тоже съедобна. Она чуть меньше по размерам, имеет полосочки по краям шляпки и растет в садах и парках. У рядовки лиловоногой, как и у рядовки фиолетовой, очень красивая сиреневая ножка, но она несколько короче, шляпка серо-коричневая, а пластинки сероватые. Растет в садах и парках, поодиночке. Некоторые паутинники имеют сходную окраску, но их можно отличить по слизистой пленке, соединяю.щей края шляпки с ножкой (у молодых грибов), и по пластинкам цвета ржавчины (у старых). Неизвестно, являются ли они ядовитыми, однако они довольно редкие и собирать их не рекомендуется.

Рядовка фиолетовая. Пластинки частые, фиолетовые. Шляпка с бугорком.

 
ПОСЛЕДНЯЯ НОВОСТЬ

2008-11-04

В связи с участившимися в последнее время случаями отравления грибами с понедельника (3 ноября) запрещается их реализаци...

РЕКЛАМА
 
Грибы | Сыроежки | Шампиньоны | Млечники | Трубчатые | Лисичковые и ежовиковые | Мухоморы | Пластинчатые | Другие грибы